Składniki:
- 500 g sera mascarpone Mlekpol
- 300 g biszkoptów (mogą być okrągłe)
- 4 żółtka + 2 białka
- 400 ml mocnego espresso
- 100 g cukru pudru
- 25 ml likieru amaretto lub kawowego
- 4 łyżki gorzkiego, sypkiego kakao
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Sparz jajka, a następnie przygotuj i ostudź kawę. Oddziel żółtka od białek. Żółtka wlej do miski i utrzyj je mikserem na puszysty krem wraz z połową cukru pudru. Do masy dodaj likier i ubijaj jeszcze przez chwilę, aż do połączenia się składników. Następnie stopniowo dodawaj ser mascarpone, cały czas ubijając.
Krok 2
W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną masę. Następnie dodaj pozostały cukier i ubijaj, aż piana stanie się jednolita i zacznie błyszczeć. Połączyć z wcześniej przygotowaną masą i delikatnie wymieszaj przy użyciu wyłącznie łyżki.
Krok 3
Biszkopty na parę sekund zanurzaj w kawie. W pucharkach ułóż pierwszą warstwę ciasteczek i przy użyciu sitka posyp ją drobną warstwą gorzkiego kakao. Wyłóż krem i kolejną warstwę nasączonych biszkoptów ( możesz dodatkowo polać ją odrobina likieru), obsyp kakao i ponownie przykryj kremem. Powtarzaj czynności, aż do zapełnienia naczynia. Deser wstaw na noc do lodówki, a po wyciągnięciu oprósz wierzch kakao. Udekoruj kandyzowanymi wiśniami i miętą lub kawałkami czekolady. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz