Składniki
- 2 małe bakłażany
- 2 łyżki jasnej pasty sezamowej tahini
- sok z ½ cytryny
- ząbek czosnku
- łyżka drobno poszatkowanej natki pietruszki (najlepiej naciowej)
- 2 łyżeczki miodu
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- szczypta pieprzu
- oliwa z oliwek
- szczypta zmielonego kminu rzymskiego
- kilka pestek owocu granatu (do dekoracji)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przekrojone bakłażany posmarować oliwą i upiec. W piekarniku nagrzanym do 180 st. C powinno to zająć około 15-20 minut zależnie od wielkości samych bakłażanów.
Krok 2
Jeśli bakłażan jest dobrze upieczony, powinien być bardzo miękki w środku a wówczas miąższ można wybrać łyżką. Skórki odrzucić.
Krok 3
Dobrze wystudzony miąższ bakłażanowy rozgnieść widelcem, dodać resztę składników, doprawić do smaku. Przełożyć na płytkie miseczki, skropić oliwą, posypać szczyptą kminu rzymskiego, pieprzu, wędzonej papryki i pestkami granatu.
Wskazówki
Bakłażany najlepiej smakują, gdy przed upieczeniem w piekarniku opali się im skórki, w taki sam sposób jak nasze babcie opalały cebulę do rosołu. Wówczas pasta bakłażanowa ma dymny posmak. Podobny efekt można uzyskać dodając do pasty wędzoną paprykę.
Alergeny:
- Sezam
Dodaj komentarz