Składniki:
- 400 g ryżu do risotto
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 300 g zielonego groszku
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 50 g tartego sera żółtego Jantar Mlekpol
- 1,25 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 120 ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła Łaciate
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- skórka starta z cytryny
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek pokrój w plasterki.
Krok 2
Cukinię przekrój na pół, wydrąż pestki i pokrój w plasterki. Szparagi umyj, osusz i usuń zdrewniałe końce. Pokrój na kawałki (główki zachowaj w całości).
Krok 3
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze ok. 30 sekund. Dodaj łyżkę masła i dodaj ryż. Smaż razem następne 2-3 minuty.
Krok 4
Zalej winem i gotuj, aż odparuje. Następnie dodaj chochlę bulionu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną chochlę. Co jakiś czas mieszaj. Powtarzaj tą czynność, aż do momentu, aż bulion się skończy. Przed dodaniem ostatniej łyżki bulionu do garnka dodaj szparagi, groszek i cukinię.
Krok 5
Cytrynę sparz i wyszoruj, a następnie zetrzyj z niej skórkę.
Krok 6
Kiedy warzywa i ryż będą już miękkie, zdejmij garnek z palnika. Dodaj ser Jantar oraz skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Posól i popieprz do smaku. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
Dodaj komentarz