Ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 100 g masła
- ¼ szklanki cukru pudru
- 1 jajko
Masa:
- ¾ szklanki cukru
- 1 łyżeczka miodu
- 40 ml wody
- 40 g masła
- ¼ szklanki Śmietanki Łaciatej 30%
- 120 g orzechów ziemnych (solonych)
Masa czekoladowa:
- ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 36%
- 130 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- masło do posmarowania foremek
- sól himalajska do dekoracji
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
W misce wyrabiamy mąkę z jajkiem. Dodajemy pokrojone masło i cukier puder. Zagniatamy i formujemy kulę. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na pół godziny.
Krok 2
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C. Foremki do tartaletek smarujemy lekko masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Wykładamy nim foremki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 12 minut.
Krok 3
Miód, cukier i wodę gotujemy w małym garnuszku, cały czas mieszając. Jak cukier się rozpuści gotujemy dalej, ale teraz nie mieszamy. Wyłączamy gaz, gdy masa będzie jednolitego jasnobrązowego koloru. Dodajemy masło, śmietankę Łaciatą i mieszamy całość dokładnie. Znów gotujemy na gazie kilka minut. Dodajemy orzechy i odstawiamy aby masa lekko zgęstniała.
Krok 4
Upieczone tartaletki wypełniamy masą karmelową i wstawiamy do lodówki.
Krok 5
Robimy masę czekoladową. W garnku podgrzewamy śmietankę Łaciatą i dodajemy do niej kostki czekolady. Podgrzewamy całość, aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.
Krok 6
Tartaletki wyjmujemy z lodówki i na każdą z nich lejemy masę czekoladową. Znów odstawiamy do schłodzenia, a następnie do lodówki. Przed podaniem sypiemy odrobinę soli himalajskiej na każdą tartaletkę.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz