Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- ¼ łyżeczki soli
- 9 łyżek zimnego masła Łaciate
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 500 g zmielonej wołowiny
- 100 g pieczarek
- 2 łyżki masła Łaciate
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 2 pory
- Oliwa
- 2 jajka
- ½ szklanki Śmietanki Łaciatej 30%
- ¼ szklanki mleka Łaciate
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- ½ szklanki twardego, startego sera
Dodatkowo:
- 60 g fasoli suchej
- liście szpinaku do dekoracji (opcjonalnie)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Składniki na ciasto mieszamy ze sobą i zagniatamy z nich ciasto. Następnie owijamy ciasto folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
Krok 2
Nastawiamy piekarnik na 200°C. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty. Spód nakłuwamy widelcem i przykrywamy go folią aluminiową obciążoną fasolą. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut.
Krok 3
Pieczarki myjemy, oczyszczamy i kroimy. Następnie podsmażamy je na maśle. Pora kroimy drobno i wrzucamy go na rozgrzaną oliwę. Chwilę smażymy i dodajemy mięso. Doprawiamy solą oraz dodajemy pieczarki. Smażymy całość, następnie odstawiamy na bok.
Krok 4
Mieszamy ze sobą śmietankę Łaciatą, jajka, mleko, gałkę muszkatołową, tymianek oraz połowę startego sera. Doprawiamy całość solą i mieszamy.
Krok 5
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zmniejszamy w nim temperaturę do 180°C. Na podpieczone ciasto wykładamy mięso z porem i pieczarkami. Całość zalewamy masą z jajek i śmietanki Łaciatej. Posypujemy resztą startego sera i wkładamy do piekarnika na 30-40 minut. Możemy udekorować listkami szpinaku.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz