Nadzienie:
- Łopatka lub szynka wieprzowa 730g
- Świeży ogórek 150 g
- 1 jajko
- 1 cebula
- Starta bułka tarta
- 5 czubatych łyżek
- Tymianek 1 płaska łyżeczka
- Sól
- Pieprz
Ciasto:
- Mąka pszenna 500 g
- Drożdże 40 g
- 2 jajka
- Ok.180 ml mleka Łaciate
- 6 łyżek oleju
- Słodka papryka 1 płaska łyżka
- Ostra papryka ¼ płaskiej łyżki
- Sól ok. ½ łyżeczki
- Pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Nadzienie
Mięso mielimy, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną cebulą, wbijamy jajko i mieszamy. Dodajemy obrany ogórek starty na dużych oczkach tarki, wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Po wyjęciu dodajemy bułkę tartą moczoną w mleku i dokładnie mieszamy.
Ciasto
Do miski przesiewamy mąkę, wkruszamy drożdże, posypujemy je szczyptą cukru. Następnie wsypujemy dwa rodzaje mielonej papryki, z boku sól i pieprz, dolewamy letnie mleko, olej i wbijamy jajka. Wszystko dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Kwadratową blaszkę 23 cm nasmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą wałkujemy na prostokąt większy od blaszki.
Na każdy kawałek ciasta równomiernie rozprowadzamy mięso, zwijamy w rulon, każdy przecinamy na pół, zostawiając kawałeczek nienacięty. Ciasto przekładamy jak warkocz i układamy w blaszce.
Z odrobiny ciasta możemy zrobić ozdoby świąteczne. Ciasto pieczemy w 180°C około 60 minut.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz