Składniki:
- 1 kg cielęciny z łopatki,
- 1 bułka,
- 1 jajko,
- 1 pęczek kopru,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 łyżka tłuszczu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
600 g mięsa odkładamy w całości, a pozostałe 400 g mielimy w maszynce razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Do zmielonego mięsa dolewamy mleko, które pozostało po namoczeniu bułki. Następnie dodajemy jajko, sól, pieprz oraz pokrojony drobno koper.
Krok 2
Masę dokładnie wyrabiamy. Odłożone mięso kroimy na cienkie płaty, ubijamy lekko, a następnie układamy na desce. Mięso solimy i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Krok 3
Ułożone na desce mięso smarujemy mieloną masą, ciasno zwijamy i związujemy sznurkiem. Rumienimy na rozgrzanym tłuszczu, dolewamy wodę i dusimy pod przykryciem. Miękkie mięso studzimy, następnie kroimy bez sznurka.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz