Ciasto:
- 35 dag mąki tortowej
- ⅔ szkl. wody
- ¼ szkl. musu z dyni
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
Nadzienie:
- 30 dag kapusty białej
- 1 marchewka
- 30-40 dag boczniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła Łaciate
- Sól
- Pieprz
- Sos sojowy
Dodatkowo:
- Boczek wędzony
- Cebula
- Opcjonalnie oliwa lub smalec
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Gorącą wodę wymieszać z musem z dyni i oliwą. Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie, wsypać odrobinę soli, mieszając stopniowo wlewać wodę, zagnieść elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15-20 minut.
Nadzienie
Umytą kapustę razem z obraną marchewką ugotować na półmiękko w lekko osolonej wodzie, osączyć, ostudzić. Kapustę posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i boczniaki drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie z masłem zeszklić cebulę, dodać boczniaki, podsmażyć. Następnie dodać kapustę i marchew, wymieszać i smażyć do odparowania wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym.
Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty, układać na foremce do lepienia pierogów, nakładać farsz i dokładnie zlepiać. Wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować 4-5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową, wkładać na talerze. Podawać okraszone usmażonym boczkiem i cebulką.
Alergeny:
- Gluten
- Soja
Dodaj komentarz