Ciasto:
- 0,5 kg mąki tortowej
- 1 szklanka mleka Łaciate
- 3 dag drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 4 żółtka
- 2 jajka
- 2 łyżki rumu
- 5 dag masła Łaciate
- 0,5 łyżeczki soli
Budyń:
- 2 szklanki mleka Łaciate
- 1 budyń waniliowy
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki masła Łaciate
Dodatkowo:
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Drożdże pokruszyć, wsypać łyżkę cukru, dodać połowę ciepłego mleka, 2 łyżki mąki, wymieszać. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Jajka, żółtka, cukier z wanilią, sól, alkohol i cukier biały wymieszać z resztą mleka. Następnie do wyrośniętego rozczynu przesiać pozostałą mąkę, dodać mieszankę jajeczną i wyrabiać przez kilka minut. Masło rozpuścić i ostudzić, dodać do ciasta i wyrabiać mikserem z hakiem do czasu, gdy ciasto będzie odchodziło od ścianek miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką deskę, podzielić na kawałki.
Z ciasta formować kulki i układać na posypanej mąką desce. Przykryć ściereczką, odłożyć do wyrośnięcia.
W woku rozgrzać tłuszcz do 170°C, wkładać wyrośnięte pączki i powoli smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na papierowym ręczniku.
Budyń
1 szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym i masłem. Resztę zimnego mleka wymieszać z proszkiem budyniowym, żółtkiem i mąką ziemniaczaną. Mieszankę połączyć z gotującym się mlekiem, ugotować budyń, przestudzić. Jeszcze ciepły nałożyć do szprycy cukierniczej i nadziewać usmażone pączki. Gotowe pączki oprószyć cukrem pudrem.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz