Składniki:
- 180 ml śmietanki Łaciatej 30% pasteryzowanej (schłodzonej)
- 100 g cukru
- 3 łyżki solonego masła
- 100 g czekolady deserowej
- 70 g czekolady mlecznej
- 4 duże jajka
- 20 g czekolady karmelowej – do dekoracji
- ¼ łyżeczki soli morskiej w płatkach
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Do szerokiego garnka o grubym dnie wsyp cukier. Gotuj na średnim gazie bez mieszania, aż do momentu, gdy cukier zacznie się roztapiać na brzegach garnka. Doprowadź do rozpuszczenia, rzadko mieszając, aż do uzyskania bursztynowej barwy. Następnie zdejmij z palnika.
Krok 2
Do garnka dołóż masło i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj śmietankę i mieszaj, aby rozbić wszystkie grudki. Kiedy karmel nabierze gładkiej konsystencji dołóż czekoladę. Delikatnie mieszaj, aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Przelej masę do miski i odstaw do ostudzenia. Gdy masa będzie letnia dodaj do niej żółtka i wymieszaj.
Krok 3
W oddzielnej miseczce ubij białka na sztywną pianę, wraz ze szczyptą soli. Pianę z białek przełóż do czekoladowej masy i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia wszystkich składników.
Krok 4
Gotowy mus przełóż do pucharków i pozostaw w lodówce na min. 8 godzin. Przed podaniem udekoruj deserki czekoladą karmelową. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz