Składniki
- 200 g gęstego jogurtu typu greckiego Łaciatego
- 150 g świeżych truskawek (pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę)
- 2 łyżki naturalnego płynnego miodu
- 1 łyżka świeżo otartej skórki z wyparzonej pomarańczy
- 200 g dobrej jakości białej czekolady
- 60 ml (ok. ćwierć szklanki) śmietanki UHT Łaciatej 30%
- 1 łyżka masła Łaciatego
- 1 łyżeczka sproszkowanej zielonej herbaty matcha
- 2 łyżki kruszonych, liofilizowanych truskawek (do dekoracji)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowanie owocowej bazy. W wygodnym naczyniu dokładnie wymieszamy jogurt grecki, posiekane świeże truskawki, płynny miód oraz otartą skórkę pomarańczową.
Krok 2
Mrożenie porcji. Płaski talerz lub niewielką tackę (taką, która bez problemu zmieści się w zamrażalniku) przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia. Przy pomocy łyżki wykładamy na papier przygotowaną masę, formując 4 równe "placuszki". Możemy użyć rantu cukierniczego, jeśli zależy nam na równym kształcie. Wkładamy całość do zamrażarki na około 2-3 godziny – masa musi całkowicie stwardnieć.
Krok 3
Czekoladowa kąpiel. Kiedy jogurtowe porcje są już zamrożone, przygotowujemy polewę. W metalowej lub szklanej misce umieszczamy połamaną na kawałki białą czekoladę, masło oraz śmietankę. Miskę ustawiamy nad rondelkiem z lekko parującą wodą (tzw. kąpiel wodna). Podgrzewamy powoli, od czasu do czasu mieszając, aż wszystko stopi się w gładką, płynną masę.
Krok 4
Zabarwienie matchą. Do rozpuszczonej czekolady wsypujemy matchę. Bardzo ważne jest, aby przesiać ją przez gęste sitko – dzięki temu w polewie nie zrobią się nieapetyczne grudki. Mieszamy całość dokładnie, aby uzyskać jednolity, zielony krem.
Krok 5
Glazurowanie i dekoracja. Wyciągnamy zmrożony jogurt z zamrażarki. Każdą porcję sprawnie zanurzamy w zielonej polewie czekoladowej (najlepiej pomóc sobie dwoma widelcami) i natychmiast odkładamy na papier do pieczenia. Zanim czekolada zdąży całkowicie zastygnąć, posypujemy wierzch każdego deseru pokruszonymi truskawkami liofilizowanymi.
Krok 6
Ostatnie chłodzenie, Gotowe kąski wstawiamy ponownie do zamrażarki na co najmniej 60 minut. Przekąski świetnie sprawdzają się jako szybki deser – można je przechowywać w zamrożeniu nawet przez cztery tygodnie. Wskazówka: przed samym zjedzeniem warto odczekać 1-2 minuty w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było je ugryźć.
Dodaj komentarz