Ciasto
- - 7 g suchych drożdży
- - 150 ml letniej wody
- - ½ łyżeczki cukru
- - 1 łyżka oliwy
- - 150 g mąki pszennej
- - ½ łyżeczki soli
Dodatki
- - 1 papryka czerwona
- - 1 mała cukinia
- - 1/3 bakłażana
- - 3 plasterki cebuli
- - 1 łyżeczka oregano
- - 1 łyżeczka słodkiej papryki
- - 160 g sera mozzarella Mlekpol
- - oliwa
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy ciasto. Mieszamy suche drożdże, letnią wodę, cukier i oliwę. Odstawiamy na 5 minut.
Krok 2
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól. Robimy z ciasta kopczyk i po środku robimy wgłębienie. Powoli do wgłębienia wlewamy drożdże zagarniając mogę do środka i łączymy wszystkie składniki. Lepimy kulę i wyrabiamy przez 10 minut, tak by ciasto było miękkie i elastyczne. Ciasto wkładamy do miski i odstawiamy na godzinę.
Krok 3
Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na 6 części. Cukinię i bakłażana myjemy i kroimy w plastry. Warzywa oprószamy solą i grillujemy na patelni na małym ogniu przez około pół godziny. Robimy to partiami, aby każdy plaster był zgrillowany.
Krok 4
Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni C. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy je pieprzem i solą oraz oregano. Dodajemy paprykę w proszku i dwie łyżki oliwy. Kroimy mozzarelle i dodajemy. Mieszamy wszystko i odstawiamy.
Krok 5
Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 0,7 cm. Wycinamy koła szklanką (średnica 8 cm), wychodzi około 20 sztuk. Na każdy placek układamy farsz po płaskiej łyżce. Zlepiamy brzegi. Układamy na posmarowanej oliwą blaszce. Smarujemy calzone lekko oliwą.
Krok 6
Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz