Na migdałowy biszkopt
- 8 jaj
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 mielonych migdałów
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- aromat migdałowy
Na masę serową
- 500 g serka śmietankowego
- 250 g masła Łaciate
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 jaja
- 1/2 szklanki mleka Łaciate
- 1 budyń śmietankowy
- 100 g płatków migdałowych
Na masę śmietanową
- 600 g śmietanki Łaciata 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Na poncz
- 1 szklanka przegotowanej wody
- 2 łyżki syropu migdałowego
- Ponad to:
- 1 kg truskawek
- tortenguss lub galaretka truskawkowa na polewę
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Biszkopt
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodawać stopniowo cukier nadal ubijając. To piany stopniowo wmieszać mikserem po jednym żółtku i aromat. Mąki, mielone migdały i proszek do pieczenia wymieszać razem w osobnej misce. Dodawać stopniowo do piany z białek i żółtek jednak nie miksować już tylko delikatnie wmieszać za pomocą szpatułki. Piec na wyłożonej papierem blaszce przez 30 minut w 180 st. Po upieczeniu ostudzić w blaszce.
Masa serowa
Masa serowa. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe.W aluminiowym lub teflonowym garnku rozpuścić masło z cukrem pudrem cały czas mieszając. Kiedy całkowicie się rozpuści zdjąć z ognia i przez ok.10 minut studzić. Budyń, jaja, mleko i ser zmiksować, a następnie wmieszać do margaryny z cukrem pudrem, wymieszać na jednolitą masę. Postawić znów na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. zdjąć z gazu i dosypać uprażone migdały, odstawić aż masa lekko ostygnie.
Składanie
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie dodać mascarpone i dokładnie wymieszać, wyłożyć na ciasto. Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki, wyłożyć na masę śmietanową. Polać tortengussem lub galaretką, odstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin . Smacznego!!!
Dodatkowe informacje:
- Przepis konkursowy - Konkurs Śmietanka Towarzyska
Dodaj komentarz