Spód:
- 170 g mąki pszennej tortowej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła Łaciate
- 50 g cukru
- 1 jajko
Krem tahini:
- 250 g serka mascarpone Łaciate
- 4 łyżki tahini (pasty sezamowej)
Solony karmel:
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki wody
- 4 łyżki śmietanki UHT Łaciata 30%
- 1 łyżka masła Łaciate
- 1 duża szczypta soli
Dekoracja:
- 50 g uprażonych migdałów w płatkach
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotuj spód. W misce wymieszaj sypkie składniki. Dodaj pokrojone na kawałeczki, zimne masło i za pomocą miksera miksuj, aż do uzyskania drobnej kruszonki. Wbij jajko i miksując połączyć z resztą składników. Z ciasta uformuj kulę, spłaszcz ją na placek, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto włóż między dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkuj tak, aby placek był delikatnie większy od blaszki, której użyjesz. Następnie przenieś ciasto na blaszkę (zostawiając dolny arkusz papieru do pieczenia). Boki ciasta zagnij w centymetrowy rant. Spód podziuraw widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut. Piekarnik rozgrzej do 160°C. Wstaw ciasto i piecz na złoty kolor, około 35 minut. Wyjmij i ostudź.
Krok 2
Do miski włóż mascarpone i tahini. Miksuj przez minutę. Masę rozsmaruj na wystudzonym spodzie.
Krok 3
W rondelku umieść cukier i wodę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie gotuj jeszcze kilka minut, aż cukier zmieni kolor na bursztynowy. Zestaw z palnika. Dodaj masło, a następnie śmietankę. Posól. Przestudź.
Krok 4
Rozprowadź karmel po mazurku. Posyp migdałami. Schłodź przez parę godzin w lodówce. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
- Sezam
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz