Składniki:
- - 6 kotletów z jagnięciny
- - 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
- - 2 łyżeczki musztardy
- - 5 łyżeczek rozmarynu
- - 4 łyżki oliwy z oliwek
- - 1 bakłażan
- - 10 kromek ciabatty
- - 50 g porzeczki do przybrania
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 łyżeczka pieprzu
- - 1 natka pietruszki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Przygotowujemy glazurę. Dżem mieszamy z musztardą i rozmarynem w garnku. Następnie rozgrzewamy opiekacz.
Krok 2
Kotlety jagnięce układamy na ruszcie i smarujemy oliwą. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. Obok kładziemy pokrojone plastry bakłażana, które również smarujemy oliwą. Układamy również pokrojoną w cienkie plastry marchew. Opiekamy składniki przez 8 minut z obu stron, aż się przyrumienią.
Krok 3
Rozgrzewamy przygotowaną wcześniej glazurę na małym ogniu. Smarujemy nią kotlety. Pieczemy 2 minuty. Przewracamy kotlety na drugą stronę i ponownie smarujemy glazurą i pieczemy kolejne 2 minuty.
Krok 4
Na koniec pieczenia mięsa smarujemy kromki ciabatty oliwą i układamy je na ruszcie. Pieczemy, aż do momentu ich zarumienienia się z każdej strony. Pozostałą glazurę rozgrzewamy do wrzenia. Jagnięcinę i bakłażany układamy na talerzach. Kotlety polewamy gorącą glazurą. Dekorujemy czerwonymi porzeczkami i podajemy razem z opieczoną ciabattą. Przyozdabiamy natką pietruszki drobno pokrojoną.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz