Ciasto ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków ugotowanych
- 1 kg ziemniaków surowych
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sól
Dodatkowo:
- 2 cebule
- 150 g słoniny
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Surowe, utarte ziemniaki wlać do tetrowego woreczka i odcisnąć. Następnie połączyć razem ziemniaki surowe dobrze odciśnięte z ugotowanymi. Sok z surowych ziemniaków zlać, a pozostałą na dnie miski skrobię dodać do masy ziemniaczanej, posolić do smaku i dosypać mąki, zagnieść ciasto ziemniaczane. Z ciasta formować podłużne placuszki. Wrzucać kartacze na wrzącą i osoloną wodę, gotować ok. 30 minut.
Słoninę pokroić w kostkę, stopić na patelni. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do słoniny, przesmażyć. Gotowe kartacze wybierać łyżką cedzakową na talerze, polać tłuszczem z cebulką.
Wskazówki
Kartacze podajemy okraszone tłuszczem z cebulką.
Dodaj komentarz