Karkówka:
- 1,5 kg karkówki
- 4 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
- 6 łyżeczek majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ szklanki wody
- surówka z czerwonej kapusty
Kopytka:
- 1 kg ziemniaków
- 2 szklaki mąki
- 1 łyżeczka soli
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Obieramy czosnek, a następnie przeciskamy go przez praskę. Karkówkę nacieramy solą, czarnym pieprzem, majerankiem i słodką papryką, które wcześniej mieszamy z olejem. Karkówkę zawiązujemy sznurkiem, aby zachować jej odpowiedni kształt przy pieczeniu.
Krok 2
Karkówkę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy wodę. Naczynie umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperaturze 180 stopni Celsjusza. Karkówkę pieczemy przez 90 minut, polewając ją od czasu do czasu powstałym sosem. Po zakończeniu pieczenia karkówkę pozostawiamy na 15 minut, aby odpoczęła.
Krok 3
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Następnie przepuszczamy je przez maszynkę. Ziemniaki mieszamy z mąką i wyrabiamy ciasto.
Krok 4
Z ciasta formujemy wałki, z których tworzymy kopytka o długości ok 2,5 cm. Kopytka gotujemy w lekko posolonej wodzie. Po wypłynięciu gotujemy je przez 1 minutę. Karkówkę z kopytkami podajemy na ciepło z surówką z czerwonej kapusty.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz