Ciasto kruche:
- 30 dag mąki pszennej
- 15 dag masła Łaciate
- 1 łyżka śmietany Łaciata 30%
- 3 żółtka
- ½ szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
Masa makowa:
- 1 puszka masy makowej
- 2 białka
- 3 łyżki konfitury z aronii
- 3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
Mus z jabłek:
- 80 dag jabłek
- 2 galaretki cytrynowe
- Cukier do smaku
Ciasto z białek:
- 4 białka
- ½ szkl. cukru
- ½ szkl. mąki tortowej
- 3 łyżki mielonego maku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki aromatu migdałowego
- Szczypta soli
Lukier:
- 15 dag cukru pudru
- 1-2 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
- Posiekane migdały
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto kruche
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,śmietaną, posiekać z masłem, dodać cukier puder, żółtka i otartą skórkę z cytryny. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Następnie ciasto rozwałkować i włożyć na wyłożoną papierem do pieczenia kwadratową blaszkę o średnicy 25 cm, nakłuć widelcem. Włożyć na 10-15 minut do nagrzanego do 180°C piekarnika.
Masa makowa
Gotową masę makową wymieszać z konfiturą z aronii, skórką pomarańczową i sztywno ubitą pianą z białek.
Na podpieczone ciasto wyłożyć masę makową i ponownie włożyć do piekarnika na 30-35 minut. Upieczone ciasto ostudzić.
Mus z jabłek
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać pół szklanki wody i rozgotować. Wsypać galaretę, dokładnie wymieszać ( w razie potrzeby dosłodzić cukrem). Odłożyć do stężenia.
Ciasto z makiem
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mielony mak, oliwę i aromat migdałowy. Delikatnie wymieszać, wylać na wyłożoną papierem do pieczenia kwadratową blaszkę o średnicy 25 cm. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 15 minut, ostudzić.
Jeszcze ciepły mus z jabłek wyłożyć na zimny placek z makiem, przykryć biszkoptem makowym.
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, oblać ciasto, posypać posiekanymi migdałami, odłożyć do stężenia.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz