Cukiniowa szakszuka - zielona szakszuka

Krok 1

Na patelni podsmażamy pokrojoną zieloną część pora, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i jeszcze chwilkę podsmażamy. Następnie dodajemy startą wraz ze skórką młodą cukinię i dusimy na małym ogniu do jej miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz cząbrem, a następnie robiąc trzy wgłębienia, wbijamy jajka - po jednym do jednego wgłębienia. Zmniejszamy ogień na minimum i przykrywamy patelnię pokrywką, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało dalej płynne. Zdejmujemy z ognia, a wierzch oprószamy odrobiną soli i pieprzu oraz posiekanym drobno szczypiorkiem.