Ciasto:
- 8 dużych jajek
- 7 łyżek mąki tortowej
- 2 łyżki kakao
- 8 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- Szczypta soli
Słonecznik w karmelu;
- 30 dag słonecznika
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki mleka Łaciate
- 5 dag masła Łaciate
Krem:
- 15 dag masła Łaciate
- 1 puszka masy krówkowej orzechowej
- Spirytus do smaku
- Sok z cytryny do smaku
Poncz:
- ½ szkl. przegotowanej wody
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka spirytusu
Dodatkowo:
- 400 ml śmietanki Łaciata 36 %
- 2 łyżki żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- Polewa czekoladowa
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Biszkopt
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na 2 duże blaszki o wymiarach 27/38 wyłożone papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 12-15 minut w temperaturze 180°C.
Słonecznik w karmelu
Masło z mlekiem i cukrem zagotować. Wsypać ziarna słonecznika i gotować przez kila minut. Następnie wsypać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i włożyć do nagrzanego piekarnika. Zrumienić na złoty kolor, wyjąć, ostudzić.
Krem
Masło utrzeć na puszystą masę dodając stopniowo po 1 łyżce masy krówkowej. Wsypać ziarna słonecznika ( pozostawić 3-4 łyżki do dekoracji), doprawić do smaku sokiem z cytryny i spirytusem, wymieszać.
Zimne biszkopty skropić ponczem, na jeden wyłożyć krem słonecznikowy, przykryć drugim biszkoptem, lekko docisnąć.
Żelatynę wymieszać z kilkom łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzać.
Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Pod koniec dodać płynną żelatynę. Od razu wyłożyć na ciasto i wyrównać.
Oblać polewą czekoladową, posypać pozostałym słonecznikiem, schłodzić.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz