Ciasto:
- 5 szklanek mąki pszennej
- 2 jajka
- 150 ml musu z dyni
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 25 dag masła Łaciate
- 20 dag cukru pudru
- 15 dag miodu
- 1 szklanka śmietany Łaciata 30%
- 3 łyżki kakao
Masa z kaszy manny:
- 4 szklanki mleka Łaciate
- 8 łyżek kaszy manny
- 25 dag masła Łaciate
- 20 dag cukru pudru
- Spirytus do smaku
- Sok z cytryny do smaku
- Aromat rumowy do smaku
Poncz:
- 150 ml wody
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
Polewa czekoladowa:
- 5 dag masła Łaciate
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mleka Łaciate
- 2 łyżki kakao
- 10 dag czekolady gorzkiej
Lukier biały:
- 10 dag cukru pudru
- 1-2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowe składniki:
- 40 dag marmolady
- 1 szklanka konfitury z czarnej porzeczki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Ciasto
Mąkę wymieszać z sodą, przesiać, podzielić na 2 części. Jedną część wymieszać z przesianym kakao. Miód rozpuścić, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i musem z dyni na puszystą masę. Następnie ucierając połączyć z jajkami, śmietaną i płynnym miodem.
Połowę masy połączyć z mąką bez kakao i zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Rozwałkować, włożyć na 2 duże blaszki wyłożone pergaminem i upiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180°C. Resztę masy dyniowej połączyć z mąką z kakao, zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i upiec 2 ciemne blaty.
Masa z kaszy manny
Na mleku ugotować kaszę mannę, przykryć folią i ostudzić. Tłuszcz z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę, dodając stopniowo zimną kaszę. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, aromatem i opcjonalnie spirytusem.
Poncz
Przegotowaną wodę wymieszać z miodem i sokiem z cytryny, skropić upieczone, wszystkie 4 placki.
Polewa czekoladowa
Masło włożyć do garnuszka, dodać kakao, cukier i mleko, zagotować. Zdjąć z ognia, połączyć z połamaną czekoladą.
Lukier biały
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gładki lukier.
Marmolada
Marmoladę wymieszać z konfiturą porzeczkową. Przekładać placki w następujący sposób. Ciemne ciasto, połowa kremu, jasne ciasto , marmolada, jasne ciasto, pozostały krem i ciemne ciasto. Obciążyć, odłożyć na kilka godzin. Następnie oblać polewą czekoladową i lukrem.
Wskazówki
Ciasto miodowe najbardziej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz