Zakwas:
- ⅔ szklanki zakwasu
- 500 g mąki żytniej razowej
- 350 ml wody
- 500 g mąki żytniej
Ciasto:
- 450 ml wody
- 2 łyżeczki soli
- 100 g suszonych śliwek
- 100 g orzechów laskowych
- Masło Łaciate
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Zakwas, mąkę żytnią i wodę mieszamy i odstawiamy na noc pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Po tym czasie do zaczynu dodajemy mąkę żytnią, sól i wodę. Śliwki i orzechy bardzo drobno kroimy i dodajemy do masy. Mieszamy dokładnie.
Krok 2
Masę odstawiamy pod bawełnianą ściereczką na noc. Piekarnik nagrzewamy do 220°C. Formy do chelba smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub otrębami.
Krok 3
Chleby nacinamy z wierzchu i pieczemy przez około 50 minut.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Orzechy
Dodaj komentarz