Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 300 ml wody
- 1 łyżeczka drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- ½ szklanki maku
Zaczyn:
- 5 g suchych drożdży
- 200 ml wody
- 1 szklanka mąki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Składniki na zaczyn mieszamy. Użyta woda powinna być letnia. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
Krok 2
Drożdże zasypuje cukrem, dodajemy ciepłą wodę. Po rozpuszczeniu dodajemy mąkę oraz sól. Cały czas mieszamy na wolnych obrotach. Najlepiej przy użyciu robota kuchennego. Dodajemy zaczyn. Wsypujemy mak. Jednolite ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Krok 3
Rozgrzewamy piekarnik 230 do stopni C. Przygotowujemy podłużną formę na chleb i smarujemy ją tłuszczem.
Krok 4
Pieczemy 5 minut. Zmniejszamy temperaturę do 210 stopni C i pieczemy 15 minut. Ponownie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni C i pieczemy 30 minut.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz