Składniki
- 600 g świeżego filetu z łososia (bez skóry)
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 50 - 100 ml mleka Mazurski Smak
- 4 łyżki śmietanki UHT Łaciata 12%
- 25 g masła Mazurski Smak
- 1 opakowanie dipu śmietanowego z czosnkiem i ziołami typu crème fraiche
- 2 średnie jajka
- 6 - 8 plastrów sera Królewskiego z Kolna
- 150 g świeżego groszku cukrowego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
- szczypta mielonej pikantnej papryczki
- 1 łyżeczka gotowej przyprawy do ryb
- 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli do smaku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Łososia pokrój na kostkę o boku około 3-4 cm. Skrop sokiem z cytryny i dodaj przyprawę do ryb. Dokładnie zamieszaj i odstaw na 15 minut.
Krok 2
Ziemniaki utłucz tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj miękkie masło, zioła prowansalskie, mieloną pikantną papryczkę i połącz z ziemniakami. Stopniowo dodawaj mleko i śmietanę, cały czas mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji - purre powinno być gęste jak krem do tortów. Dopraw solą do smaku.
Krok 3
Szparagi umyj w zimnej wodzie, osusz i odłam zdrewniałe końce. Jeśli szparagi są cienkie - nie obieraj ich. Z grubszych należy usunąć skórkę. Szparagi pokrój na 3 cm kawałki i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj przez 3 minuty, odsącz z wody i wystudź.
Krok 4
Ustaw temperaturę piekarnika na 220 °C (grzanie góra - dół lub 200 °C - termoobieg).
W misce wymieszaj jajka z dipem śmietanowym. Kawałki łososia odsącz na sitku. Dno i boki naczynia żaroodpornego wysmaruj cienko olejem. Przełóż połowę szparagów i groszek, przelej 1/2 dipu z jajkami oraz połóż połowę kostki z łososia. Przykryj całość plastrami sera.
Dodaj kolejną warstwę szparagów z groszkiem oraz łososia. Dodaj reszę dipu i połóż ser.
Puree ziemniaczane przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki (lub inną) wyciśnij dekoracyjny wzór na wierzchu cassrrole.
Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj przez 15 -20 minut aż wierzch wyraźnie się zarumieni. Podawaj na ciepło. Smacznego!
Wskazówki
Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, rozsmaruj puree na zapiekance lub nałóż je za pomocą łyżeczki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Bez glutenu
Dodaj komentarz