Składniki:
- - 2,5 szklanki mąki tortowej
- - szklanka mleka
- - 1/2 kostki masła
- - 4 jajka
- - 5 dag drożdży
- - 1/2 szklanki cukru pudru
- - 1/2 laski wanilii
- - 10 dag migdałów
- - 1 g soli
- - opcjonalnie: 4 łyżki płatków migdałowych
- - cukier puder do posypania
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy do nich łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru pudru. Mieszamy, po czym odstawiamy w ciepłe miejsce.
Krok 2
Migdały zalewamy wrzątkiem, odcedzamy i obieramy z łupinek. Siekamy na drobno.
Krok 3
W moździerzu ugniatamy wanilię na pył.
Krok 4
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy przygotowaną wcześniej wanilię, pozostały cukier puder, mąkę i żółtka.
Krok 5
Przystępujemy do wyrobienia ciasta. Stopniowo dodajemy tłuszcz i posiekane migdały. Wyrabiamy do momentu, aż ciasto wchłonie tłuszcz i uzyskamy pulchną masę, z pęcherzykami powietrza w środku.
Krok 6
Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy. Łączymy z ciastem i od razu wlewamy je do wysmarowanej tłuszczem blachy. Odstawiamy do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce.
Krok 7
Nastawiamy piekarnik na 160 stopni C. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez min. 60 min.
Krok 8
Kiedy ciasto się zarumieni, a boki będą odstawały od formy, wyłączamy piekarnik, ale nie wyjmujemy blachy. Uchylamy tylko drzwi piekarnika. Kiedy blacha ostygnie, wyjmujemy z formy.
Wskazówki
Polecamy oprószyć wierzch cukrem pudrem. Ciasto pięknie będzie wyglądało także z położonymi na wierzchu płatkami migdałowymi.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
- Orzechy
Dodaj komentarz