składniki
- BULION WOŁOWY
- 750 g surowej wołowiny
- 500 g włoszczyzny
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 l wody
- sól
- pieprz
- 1 liść laurowy
- ZUPA
- 2 cebule
- 100 g ogórków konserwowych
- 250 g białej kapusty
- 300 g kiełbasy
- 500 g włoszczyzny
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- cukier
- DO PODANIA:
- 100 g śmietany UHT Łaciata 18%
- 1 cytryna
- świeży koperek
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na duże kawałki. Włoszczyznę oczyszczamy oraz obieramy i kroimy w dużą kostkę. Oba składniki podsmażamy na gorącym oleju ze wszystkich stron przez 5-7 minut. Wlewamy wodę, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny, w razie potrzeby dolewając trochę więcej wody.
Krok 2
obraną cebulę kroimy w kostkę. Odsączne ogórki kroimy w paski. Kapustę oczyszczamy i kroimy w cienkie paski. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Włoszczyznę oczyszczamy oraz obieramy i kroimy w dużą kostkę.
Krok 3
Wywar odcedzamy, ugotowaną wołowinę kroimy w kostkę. Cebulę i ogórki podsmażamy na gorącym oleju przez 2 minuty. Dodajemy koncentrat pomidorowy i krótko podsmażamy. Dodajemy pokrojoną włoszczyznę i kapustę, gotujemy razem przez 2 minuty. Wlewamy przygotowany wywar wołowy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut. Do zupy dodajemy pokrojoną wołowinę wraz z kiełbasą parówkową pod koniec czasu gotowania, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Zupę rozlewamy do talerzy i dekorujemy kleksem śmietany. Posypujemy odrobiną posiekanego koperku. Cytrynę sparzamy, kroimy na kawałki i podajemy do zupy.
Dodaj komentarz