składniki
- banany – 3-4 szt.
- cebula czerwona – 2 szt.
- pomidory – 250 g
- bulion warzywny – 150–250 ml
- olej kokosowy – 3 łyżki
- suszone pomidory – 5 szt.
- jogurt 3% – 150 ml
- curry, mielone – 1 łyżeczka
- papryka, wędzona – 0,5 łyżeczki
- kmin rzymski, mielony – 0,5 łyżeczki
- mięta świeża
- limonka – 1 szt.
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
2 łyżki oleju kokosowego rozpuszczamy w garnku. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy, uważając aby się nie przypaliła. Następnie dodajemy obrane i pokrojone pomidory. Podsmażamy przez kilka minut i dodajemy przyprawy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 6 minut. Dodajemy 2-3 banany pokrojone na mniejsze kawałki i gotujemy kolejne 6 minut. Zupę blendujemy i dodajemy jogurt. Gotujemy.
Krok 2
Na patelni grillowej rozgrzewamy olej kokosowy. Resztę bananów kroimy najpierw wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na pół. Podsmażamy na oleju do uzyskania złotego koloru.
Krok 3
Zupę rozlewamy na gebokie talerze, dodajemy suszone pomidory pokrojone w paski, posypujemy papryką wędzoną, dekorujemy listkami mięty i odrobiną jogurtu. Dodajemy usmażone banany i skrapiamy sokiem z limonki.
Dodaj komentarz