składniki
- ziemniaki bio – 1 kg
- pieczarki – 500 g
- śmietanka 30% – 500 ml
- suszone pomidory w oleju – 300 g
- olej po suszonych pomidorach – 1 łyżeczka
- cebula – 1 szt.
- czosnek – 2 ząbki
- natka pietruszki – 1 pęczek
- majeranek – 1 łyżeczka
- świeży rozmaryn – 1 gałązka
- olej słonecznikowy – 2 łyżki
- masło Łaciate – 1 łyżka
- grana padano – 80 g
- sól
- pieprz
- DEKORACJA
- pomidorki koktajlowe – 6 szt.
- natka pietruszki – kilka listków
- olej po suszonych pomidorach – kilka kropel
- DODATKOWO
- mąka – do oprószenia naczynia
- masło – do wysmarowania naczynia
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Pieczarki pokrojone w czosnek smażymy na patelni na rozgrzanym oleju. Dodajemy odrobinę masła, sól oraz pieprz i smażymy do odparowania wody. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i delikatnie blanszujemy składniki. Dodajemy olej po suszonych pomidorach i rozmaryn. Całość smażymy chwilę, aż smaki się połączą.
Krok 2
Śmietankę łączymy w dużym garnku z ziemniakami pokrojonymi w plasterki o grubości do 0,5 cm. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, suszone pomidory pokrojone w paski i przesmażone pieczarki z rozmarynem. Dokładnie mieszamy składniki, zagotowujemy masę i gotujemy, aż zgęstnieje. Dodajemy roztarty w dłoniach majeranek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy, aż ziemniaki będą jeszcze lekko twarde.
Krok 3
Stałe składniki masy (bez nadmiaru płynu) przekładamy za pomocą łyżki cedzakowej do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i oprószonego mąką. Delikatnie uklepujemy każdą warstwę. Zapiekankę posypujemy z wierzchu serem startym na tarce o drobnych oczkach i pieczemy ok. 45–60 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C.
Krok 4
Połówki pomidorków koktajlowych łączymy z natką pietruszki i polewamy olejem po suszonych pomidorach. Mieszamy. Tak przygotowaną sałatką dekorujemy wierzch zapiekanki.
Dodaj komentarz