Składniki
- 2 dojrzałe awokado (najlepiej odmiany Hass – mają ciemną, chropowatą skórkę i maślaną konsystencję)
- 4 małe jajka (rozmiar S lub M, aby zmieściły się w awokado)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (dzięki temu awokado nie ściemnieje)
- Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz, opcjonalnie płatki chilli lub słodka papryka
- Ulubione dodatki do posypania: posiekany szczypiorek, listki kolendry, pokruszona feta lub upieczony na chrupko i pokruszony bekon
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik. Nastaw piekarnik na 200°C (funkcja góra-dół). Przygotuj awokado. Przekrój awokado wzdłuż na pół i usuń pestki. Za pomocą łyżki delikatnie powiększ wgłębienie po pestce, wybierając trochę miąższu (nie wyrzucaj go – możesz go zjeść lub rozgnieść na grzankę!). Wgłębienie musi być na tyle duże, by pomieścić żółtko i większość białka. Skrop wnętrze awokado sokiem z cytryny.
Krok 2
Zabezpiecz przed wywróceniem. Ułóż połówki awokado w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Szybki trik: Jeśli awokado się kołysze, odetnij delikatnie mały pasek skórki od spodu, aby stworzyć stabilną podstawę, lub uformuj małe „gniazdka” ze zwiniętej folii aluminiowej.
Krok 3
Dodaj jajka. Do każdego wgłębienia wbij ostrożnie po jednym jajku. Najlepiej najpierw wlać żółtko, a wolną przestrzeń uzupełnić białkiem. Dopraw z wierzchu solą oraz pieprzem.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15–20 minut. Białko powinno być całkowicie ścięte, a żółtko idealnie płynne.
Wyjmij ostrożnie z piekarnika. Posyp obficie szczypiorkiem, płatkami chilli lub innymi wybranymi dodatkami.
Wskazówki
Przełóż upieczone awokado na ładny talerz. Podawaj w towarzystwie chrupiących, ciepłych grzanek (które można maczać w płynnym żółtku) oraz lekkiej sałatki z pomidorków koktajlowych.
Alergeny:
- Jajko kurze
Dodaj komentarz