Ciasto:
- 300 g mącznych ziemniaków typ BC lub C
- 400 – 500g mąki pszennej tortowej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka UHT Łaciate 3,2%
- 1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 1 litr oleju rzepakowego
Sos:
- 200 ml dipu śmietanowego z czosnkiem i ziołami typu creme fraîche Mlekpol
- 1 szczypta soli
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera żółtego Królewski z Kolna Mlekpol
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Drożdże wkrusz do miski, dodaj cukier, 50 ml letniego mleka i 3 łyżki mąki. Całość wymieszaj, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi swoją objętość.
Krok 2
Ugotowane w mundurkach ziemniaki (zimne) obierz ze skóry, porządnie utłucz lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach na gładkie puree. Dodaj je do wyrośniętego rozczynu drożdżowego wraz z pozostałymi składnikami -resztką mleka, resztą mąki, słodką papryką i solą.
Krok 3
Wyrób ugniatając ręką gładkie ciasto. Uformuj placki dowolnej średnicy o grubości ok. 1,5 - 2cm . Przykryj czystą ściereczką kuchenną i odłóż w ciepłe miejsce na 30 minut.
Krok 4
W międzyczasie rozgrzej olej oraz przygotuj sos: posiekaj drobno pietruszkę i czosnek (lub wyciśnij przez praskę), posól, a na koniec zmieszaj z dipem śmietanowym. Dosól do smaku, a następnie wstaw do lodówki.
Krok 5
Na rozgrzany olej przełóż podrośnięte placki. Smaż ok. 2 minuty z każdej strony, wyjmij i odsącz z tłuszczu na ręczniku kuchennym. Jedz na ciepło, polane sosem i posypane startym lub pokrojonym w drobne paseczki serem. Smacznego!
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
Dodaj komentarz