Trifle z gruszką, jeżynami, kremem waniliowym i bitą śmietaną

Krok 1

Gruszki pokrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i umieść w rondelku. Dodaj sok z cytryny, cukier oraz wino i na wolnym ogniu doprowadź do wrzenia. Dodaj cynamon i gotuj 2-3 min, a następnie ostudź.

Krok 2

Żelatynę zalej 3 łyżkami wody i odstaw. Jeżyny zagotuj w rondelku z cukrem i przetrzyj przez sitko. W gorącym musie jeżynowym rozpuść żelatynę i odstaw do ostudzenia.

Krok 3

Mleko podgrzej w rondelku ze śmietanką oraz laską wanilii (wanilia przekrojona wzdłuż na pół, ziarenka zeskrobane). Nie doprowadzaj do wrzenia i odstaw z ognia. Po 5 min usuń laskę wanilii.

Żółtka utrzyj z cukrem na puszysty krem i cały czas ucierając wlewaj do nich gorące mleko. Przelej do rondelka ustaw na małym ogniu i mieszając rózgą kuchenną, aby zagęścić krem. Przelej krem do metalowej miski. Miskę ustaw w naczyniu z zimną wodą i cały czas mieszaj, aby ostudzić masę.

Krok 4

Śmietankę kremówkę ubij na sztywno.

Krok 5

Na spód pucharków rozłóż gruszki, następnie warstwę musu jeżynowego, kolejno warstwę kremu. Całość udekoruj bitą śmietaną, gruszką oraz oprósz ciemnym kakao. Smacznego!