Składniki
- 2 żółtka (ciepłe, nie z lodówki)
- 50 g masła
- sok z cytryny (około 2 łyżeczek)
- sól, zmielony pieprz (najlepiej biały)
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Masło roztopić i podgrzać (ma być gorące), usunąć powstałą pianę z powierzchni.
Krok 2
Żółtka ogrzane do temperatury pokojowej ubić na pianę z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Wciąż ubijając, stopniowo dodawać gorące masło. Na koniec sos powinien puszysty i gęsty.
Dodaj komentarz