składniki
- SMALEC
- groch – 2 szklanki
- cebula – 2 szt.
- jabłko – 1 szt.
- czosnek – 3-4 ząbki
- majeranek – 1 łyżeczka
- olej z pestek winogron – 1 łyżka
- sól
- pieprz
- SKWARKI
- pietruszka – 1 szt.
- sos sojowy – 2 łyżki
- olej z pestek winogron – 1 łyżka
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Groch moczymy w wodzie przez 2-3 godziny. Odcedzamy, zalewamy wodą w garnku i gotujemy na małym ogniu do miękkości – ok. 1 godziny. Pod koniec gotowania solimy do smaku. Ugotowany groch odcedzamy i studzimy. Rozgniatamy widelcem lub praską do ziemniaków.
Krok 2
Korzeń pietruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowaną marynujemy w sosie sojowym przez 10-15 minut. Rozgrzewamy patelnię i smażymy pietruszkę na oleju tak długo, aż nabierze koloru i zacznie przypominać skwarki. Odstawiamy, studzimy.
Krok 3
Cebulę i jabłko kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy na nim cebulę. Dodajemy czosnek i jabłko. Wszystkie składniki smażymy do momentu, w którym jabłko będzie miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Usmażone składniki łączymy z ugotowanym i rozgniecionym grochem. Dodajemy skwarki, całość mieszamy i odstawiamy smalec na godzinę, by smaki się przegryzły. Smalec podajemy z chlebem razowym i kiszonym ogórkiem.
Dodaj komentarz