Składniki
- -500 g mięsa wołowego,
- - 1 litr naturalnego bulionu wołowego,
- - ½ czerwonej papryki,
- - ½ żółtej papryki,
- - ½ zielonej papryki,
- - ½ puszki groszku,
- - ½ puszki kukurydzy,
- - 500 g obranej dyni,
- - 4 ząbki czosnku,
- - 4 cebule,
- - 250 g wędzonego boczku,
- - 50 g wędzonej słoniny,
- - 3 łyżki oleju,
- - 2 liście laurowe,
- - 3 ziela angielskie,
- - 3 łyżki mąki pszennej,
- - ¼ łyżeczki cząbru,
- - ¼ łyżeczki chilli,
- - ¼ łyżeczki papryki ostrej,
- - ¼ łyżeczki papryki słodkiej,
- - ¼ łyżeczki mielonego kminku,
- - 1 łyżeczka majeranku,
- - 1 natka pietruszki,
- - 1 łyżeczka soli,
- - ½ łyżeczki pieprzu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Mięso wołowe płuczemy i dokładnie osuszamy, a następnie kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ze sobą papryki w proszku, cząber, sól i pieprz. Tak powstałą mieszanką doprawiamy mięso i podsmażamy z każdej strony na patelni do zrumienienia. Mięso przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem i podgrzewamy. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i dusimy całość przez 1,5 godziny na małym ogniu.
Krok 2
W tym czasie kroimy w drobną kostkę boczek i słoninę. Zrumieniamy je na patelni. Obieramy czosnek i cebulę, kroimy drobno, dodajemy do boczku ze słoniną i podsmażamy. Papryki czyścimy z pestek, kroimy w kostkę i również dodajemy do całości i smażymy przez ok. 5-7 minut.
Krok 3
Obraną ze skórki dynię kroimy w kostkę i dodajemy do garnka z wołowiną. Dodajemy również podmażony boczek, słoninę, cebulę, czosnek i papryki. Dusimy ok. 15 minut na małym ogniu. W tym czasie mieszamy 3 łyżki mąki z niewielką ilością wody. Całość wlewamy do garnka i mieszamy, nie przerywając gotowania – sos powinien się wówczas wyraźnie zagęścić. Ściągamy z ognia.
Krok 4
Do całości dodajemy odsączoną kukurydzę i groszek. Doprawiamy resztą przypraw. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Alergeny:
- Gluten
Dodaj komentarz