Ciasto:
- - 210 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- - 120 g zimnego masła Łaciate,
- - 70 g kwaśnej śmietany 18% Łaciata,
- - 60 ml zimnej wody,
- - ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- - 100 g niebieskiego sera pleśniowego,
- - 2-3 gruszki,
- - 1 łyżka miodu,
- - 1 jajko,
- - kilka gałązek świeżego tymianku
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Masło pokroić na mniejsze kawałki. Zagnieść wraz z pozostałymi składnikami na gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Gruszki pokroić na plastry, usunąć gniazdo nasienne. Niebieski ser pleśniowy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Z gałązek tymianku zdjąć listki.
Krok 3
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrągły placek. Górny arkusz usunąć, a na dolnym przenieść ciasto na blaszkę do pieczenia.
Krok 4
Piekarnik nagrzać do 200°C.
Krok 5
Ciasto posypać częścią startego sera, zostawiając 5 cm wolnego brzegu. Następnie położyć pierwszą warstwę plastrów gruszki, posypać ją serem oraz tymiankiem i przykryć kolejną warstwą gruszek. Posypać pozostałym serem i tymiankiem. Całość polać miodem. Boki ciasta zawinąć na nadzienie i posmarować je roztrzepanym jajkiem.
Krok 6
Galette wstawić do piekarnika i piec około 30 minut.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Wegetariańskie
Dodaj komentarz