składniki
- 500 g suchej białej fasoli
- 1 duża cebula
- 2 duże pietruszki
- 1/2 selera korzeniowego
- gałązka rozmarynu
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 150 g masła orzechowego
- 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
- 4 jajka
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1 - Dzień wcześniej
Dzień wcześniej przygotować fasolę: w dużym garnku, zalać zimną wodą ok. 10 cm ponad poziom fasoli i odstawić na całą noc do namoczenia.
Krok 2
Następnego dnia odcedzić, wlać czystą wodę (w ilości ok. 5 cm ponad poziom fasoli) i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 2,5 godziny do miękkości. W połowie gotowania dodać szczyptę soli. Fasolkę odcedzić i ostudzić (pozostały wywar zachować).
Krok 3
Warzywa pieczemy: piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Cebulę, pietruszki i selera obrać i pokroić w kostkę. Ułożyć na blaszce, doprawić solą i pieprzem, dodać listki rozmarynu oraz roztopione masło lub oliwę, wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 30 minut. Ostudzić i odparować, usunąć rozmaryn.
Krok 4
Ostudzoną fasolę i warzywa zblendować, dodać masło orzechowe i gałkę muszkatołową. Dodawać po łyżce wywaru z gotowanej fasoli, gdyby masa była zbyt gęsta i sztywna. Masę doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Na koniec wymieszać z jajkami.
Krok 5
Masę wyłożyć do długiej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 45 minut. Wyjąć, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc.
Dodaj komentarz