składniki
- 8 sztuk dużych, ugotowanych buraków
- 2 średnie ziemniaki
- 1 łyżka ziaren kolendry
- garść świeżej kolendry
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki octu balsamicznego
- 1-2 łyżeczki syropu klonowego
- ok 2 - 3 łyżki śmietany Rolmlecz 18%
- 1/2 świeżej papryczki chilli
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól
- pieprz
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Ziemniaki kroimy w kostkę i lekko podgotowujemy. Kolendrę w ziarnach ucieramy w moździerzu. Do wysokiego naczynia wrzucamy 7 ugotowanych buraków, podgotowane ziemniaki, wlewamy około połowy bulionu, dodajemy utartą kolendrę, sól i pieprz. Blendujemy na gładki krem, w razie potrzeby dodając więcej bulionu. Następnie zupę doprawiamy 4 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami octu balsamicznym, syropem klonowym i posiekaną, świeżą kolendrą. Ponownie miksujemy i na koniec dodajemy posiekaną papryczkę chili.
Krok 2
Resztę buraka kroimy w kostkę, doprawiamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym i posiekaną, świeżą kolendrą.
Krok 3
Zupę przelewamy na talerze, dekorujemy kleksem śmietany i salsą z buraka i kolendry.
Dodaj komentarz