Biszkopt
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Masa śmietanowa:
- 600 ml śmietany 30%
- 400 g mascarpone
- 1/2 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
- 2 puszki brzoskwiń
- 1 cytrynowa galaretka
- 260 g rurek waflowych z polewą czekoladową
Poncz:
- 1/2 szklanki wody
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka cukru pudru
- 5 ml zapachu arakowego
- 30 ml spirytusu
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Biszkopt
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywno, dodać żółtka a następnie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodać olej, całość dokładnie wymieszać, ciasto przełożyć do okrągłej tortownicy o średnicy 26cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 25minut.
Masa śmietanowa
ŚmietanE ubić na sztywno z cukrem pudrem, cały czas miksując dodać porcjami mascarpone. Miksować na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy.
Poncz
Wszystkie składniki ponczu połączyć i dokładnie wymieszać.
Wykończenie
Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki wody i pozostawić do lekkiego stężenia. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Biszkopt przełożyć ponownie do tortownicy i nasączyć ponczem. Posmarować 1/3 masy śmietanowej, ułożyć połówki brzoskwiń a obwód (przy brzegu wzdłuż obręczy) tortownicy obłożyć rurkami waflowymi. Środek wypełnić pozostałą ilością masy śmietanowej. Na wierzchu masy śmietanowej ułożyć pokrojone połówki brzoskwiń i zalać tężejącą galaretką.
Wskazówki
Wstawić do lodówki.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodatkowe informacje:
- Ze śmietanką
Dodaj komentarz