Składniki:
- 125 g masła Łaciate
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g cukier puder
- 250 g batata
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej kandyzowanej tartej
- 3 jajka
- 50 ml wody
Dodatkowo:
- Bułka tarta
- Sól
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Batata obieram i kroję w kostkę, przekładam do garnka, wlewam 50 ml wody i gotuję, aż batat będzie miękki, studzę.
Krok 2
Masło ucieram z cukrem, dodaję stopniowo żółtka i dalej ucieram. Dodaję batat, skórkę pomarańczową i chwilę ucieram. Mąkę przesiewam i dodaję do masła z proszkiem do pieczenia i mieszam. Białka ubijam na sztywno z odrobiną soli. Dodaję do ciasta i mieszam delikatnie łyżką. Trzy łyżki ciasta odkładam i dodaję do niego kakao.
Krok 3
Foremkę do babki o długości 25 cm smaruję i wysypuję bułką tartą. Wylewam jasne ciasto, w kilku miejscach dodaję ciemne, znowu jasne. Wstawiam do nagrzanego piekarnika góra dół temperatura 170-180°C na 50 minut.
Wskazówki
Babkę sprawdzam patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika.
Alergeny:
- Białko mleka krowiego
- Gluten
- Jajko kurze
Dodaj komentarz