Składniki
- 400 g filetu z łososia ze skórą
- 2 torebki zielonej herbaty
- olej do smażenia
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
- 1 szklanka ryżu basmati
- 1 szklanka mleka UHT Łaciatego 3,2%
- 1 szklanka wody
- ½ limonki
- ugotowana fasolka szparagowa
- świeża kolendra
- cząstki limonki
Produkt miesiąca
Przygotowanie
Krok 1
Panierowanie łososia: Podziel rybę na trzy równe porcje. Na płaski talerz lub deskę wysyp susz z torebek zielonej herbaty, dodaj sól oraz pieprz i wymieszaj. Obtocz w tej sypkiej mieszance kawałki ryby (omijając skórę).
Krok 2
Smażenie ryby: Na patelni z nieprzywierającą powłoką mocno rozgrzej kilka łyżek oleju. Ułóż łososia skórą do dołu. Smaż przez około 4 minuty, aż dół będzie mocno złoty i chrupiący. Następnie obsmaż rybę z każdego boku (po 30 sekund) i od góry (przez 1 minutę). Zdejmij łososia na talerz, ale nie wyłączaj palnika pod patelnią.
Krok 3
Patent na chrupiący chips: Delikatnie oddziel usmażoną skórkę od mięsa ryby. Połóż ją z powrotem na gorącą patelnię – tym razem chrupiącą stroną do góry – i smaż jeszcze przez minutę, aby usmażyła się też od wewnątrz. Zdejmij z ognia i osusz na papierowym ręczniku. Zobaczysz, jak w kilka chwil zamieni się w perfekcyjnie chrupiącego chipsa!
Krok 4
Gotowanie ryżu limonkowego: W międzyczasie do garnka wlej po szklance wody i mleka, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Wsyp ryż basmati i wrzuć połówkę limonki (w całości). Przykryj garnek i gotuj na minimalnym ogniu przez 13 minut. Gdy ryż wchłonie płyn, wyjmij limonkę i wyciśnij z niej gorący sok prosto do garnka z ryżem, po czym całość wymieszaj.
Krok 5
Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu, dodaj fasolkę szparagową i kawałek łososia (możesz go lekko porozrywać widelcem). Zwieńcz danie chrupiącym chipsem ze skóry i posyp świeżą kolendrą. Smacznego!
Wskazówki
Dodaj komentarz